Fundació ALICIA: Jornada Professional ‘Vedella i gastronomia sostenibles': Donem valor al sector boví català. Fem fàcil la cuina de la vedella.
Jornada tècnica de presentació del projecte Vedella i gastronomia sostenibles, que tindrà lloc el proper dilluns 23 d’octubre de 9.00 a 11.45 hores, a l’Aula del Fresc de Mercabarna (Barcelona).
Introducció al Pla Estratègic de l’Alimentació de Catalunya (PEAC) i presentació del Projecte ‘Productes autòctons poc coneguts i valorats’ en el que s’atorgaran eines de promoció de parts poc conegudes i valorades de la vedella.
Es realitzarà una demostració culinària per fer possible que aquelles coccions més lentes i tradicionals es puguin fer de forma més ràpida i senzilla.
Projecte impulsat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural, en el marc de l’Estratègia Alimentària de Catalunya.