Un autèntic visionari!

La figura d’Ignasi Domènech no deixa de sorprendre. És d’aquells personatges que a mesura que t’hi acostes et vas quedant atrapat per la seva dimensió i les seves capacitats, mentre et preguntes per què continua essent tan i tan desconegut. Va ser un personatge avançat als seus temps i la seva tasca bibliogràfica en matèria de còctels, per exemple, donaria per una sèrie excepcional. Que a principis del segle XX el cuiner fos capaç de publicar llibres de receptes de còctels diu molt de la seva figura. Aquesta és una de les branques d’estudi d’Ignasi Domènech que la majoria coneix pel gran receptari de la cuina catalana La Teca.  Més enllà d’aquest llibre, que continua essent referent en la majoria dels grans cuiners d’avui, Domènech va estudiar la cuina des d’un de vista ampli i popular. Des del Gremi continuem treballant per posar en valor la figura del nostre cuiner més universal. Que la ciutat tingui un carrer amb el seu nom pot semblar anecdòtic, però pensem que és un primer pas que li devem i que fa justícia. Volem anar més enllà i seguim treballant amb l’Ajuntament per fer possible nomenar-lo fill predilecte de la ciutat. Imagineu-vos que Ignasi Domènech fos francès. Ens el trobaríem a cada cantonada i tots ens ompliríem la boca amb els seus coneixements. Però com que és d’aquí no l’hem sabut valorar prou. Mai és tard per rectificar i despertar-nos per situar-lo en un lloc destacat de la nostra història col·lectiva. Va ser un crac, un autèntic visionari.